Особенности белого чая

В течение веков белый чай считался напитком императоров. Он похож на зеленый чай, но для его изготовления используются только самые молодые почки чайного куста, покрытые мелким белым пушком.

Кусты для белого чая выращивают в тени во избежание большого количества хлорофилла. Как и зеленый чай, чайные листья не подвергаются ферментации, что дает полезные свойства белому чаю.

Заказать белый чай в Don Puer

В нашем ассортименте вы можете найти такие виды белого и желтого чая. Лунный свет, Байхао инь чжэнь. Бай Му Дань, Гун Мэй, Шоу Мэй или Брови Старца, белый чай с жасмином.

Белый чай — императорский выбор

Изысканный вкус, тончайший аромат и кладезь полезных элементов — такие характеристики имеет белый чай, который относится к разряду элитных напитков. Именно ему отдавали свое предпочтение китайские императоры почти тысячу лет назад и именно с него начиналась культура чая в Китае. По вкусовым и внешним характеристикам он похож на зеленый чай. Главное отличие в процессе сборки. 

Чтобы изготовить чай белый, собирают исключительно молодые листочки и почки с чайного куста. Такое сырье покрыто нежным белым пушком — отсюда и название напитка.

История белого чая началась в XII веке, в период правления Хуэн Цзуна — любителя именного этого сорта. Тогда появились первые упоминания о Бай Хао Инь Чжэнь. В переводе означает «серебряные иглы» — это самый знаменитый сорт в этой группе. Благодаря своим лекарственным свойствам белый чай долгое время использовали как лекарство. И только в XVIII веке начинается его массовое производство, когда было снято эмбарго на вывоз. Тогда напиток появился в Европе.

Почему чай белый?

Чаинки имеют светлый оттенок благодаря особой ферментации в почках и молодых, еще нераспустившихся листиках. Их поверхность покрыта белой опушкой, которую китайцы назвали ресничками. Сырье после сборки слегка поддают обработке паром и высушивают на солнце. Для сборки чая используют ручной женский труд, что максимально способствует сбережению вкусовых и целебных качеств. Китайский белый чай перерабатывают прямо на месте сборки — на чайной плантации.

Сбор организовывают в начале апреля, когда на листьях появляются ворсинки. Длится этот процесс всего два дня и за этот период необходимо собрать урожай. Причем делают это в строго определенное утреннее время — с 5 до 9 часов. Возможна сборка всей верхней типсы куста, из которой производят белый чай. Цены на такие сорта будут ниже, также как вкусовые и целебные качества продукта.

Листочки с ворсинками впитывают все ароматы вокруг. Так как апрель — это время цветения садов, то белый чай приобретает непревзойденный цветочный аромат. Именно поэтому работницам перед сборкой запрещается употреблять продукты с сильным запахом и алкогольные напитки, пользоваться парфюмерией.

Белый китайский чай: сорта и стоимость

Лучшее сырье служит специально для производства элитных сортов. Почки и листья среднего качества используют для изготовления более дешевой продукции. Из остатков производят бюджетные варианты. Всего насчитывается около десяти сортов этого напитка, но самые популярные из них четыре. 

Поэтому можно купить белый чай в Украине таких сортов:

• Бай Хао Инь Чжэнь — самый популярный и дорогой сорт, который входит в десятку элитных чаев. После снятия эмбарго на вывоз из Китая в конце XIX века, возможность купить белый чай появилась у гурманов в разных странах. Особую популярность напиток приобрел в Англии и Нидерландах.
• Баймудань в переводе обозначает белый пион. Сорт отличается нежным вкусом, мягкостью и свежестью, и более бюджетной стоимостью. Выпускают в двух формах: рассыпной и спрессованный.
• Шоу Мэй, более известный как Брови долголетия, обладает приятным фруктово-цветочными нотками. Купить белый китайский чай этого сорта могут все, ведь цена очень демократична.
• Гун Мэй еще один бюджетный чай, который сочетает легкие фруктовые и цветочные нотки, с пикантным ореховым и сладковатым привкусом.

Белый чай купить можно и других сортов, которые заслуживают внимания благодаря доступной стоимости. Среди таких Юэ Гуан Бай или белый цвет луны с медово-земляничным привкусом.

Белый чай: польза напитка

Благодаря специальной обработке, чай максимально сохраняет целебные качества, к которым относятся:

• мощное антиоксидантное воздействие на организм благодаря содержанию в молодых листочках большого количества витаминов;
• препятствует новообразованиям и росту патогенных клеток;
• укрепляет сердце и сосуды;
• помогает организму усвоить кальций.

Ценители напитка советуют купить белый чай в Киеве в специализированных точках продажи чаев или заказать в нашем специализированном интернет-магазине Don Puer.