Сырье для данного чая собрано из нежных хрупких чайных почек, собираемых из чайных кустов на горных склонах провинции Фуцзянь в Китае. Они собираются в период с конца марта по начало апреля, когда почки еще не полностью раскрылись, что придает чаю его характерный вкус и аромат. Цвет настоя насыщенный, медово-оранжевый или медно-красный с золотистым оттенком. Вкус этого чая – глубокий, богатый, с легкой сладостью и нотками меда, фруктов и цветов. В нем можно ощутить такие оттенки, как сухофрукты, мед, корица и другие пряности. Его вкус очень сбалансирован и гармоничен. Аромат чая "Джин Джун Мэй" – насыщенный, цветочный с легкими фруктовыми нотками. Он очень приятен и ароматен, и остается на время после употребления чая.