Сенча – классический японский зеленый чай, обладающий сладковатым, чуть вяжущим вкусом и нежным свежим ароматом.Листья пропаривают, а не прожаривают как обычно. Затем высушивают и скручивают. Чаинки хрупкие, легко крошатся. Поэтому даже в лучших сортах может присутствовать пыль, это вполне нормально. На вкус сенча немного терпкая, с ярко выраженными травяными и ореховыми нотами.  В отличие от китайских разновидностей зеленого чая, сенча содержит меньше кофеина и танина, поэтому оказывает деликатное действие на организм и практически не имеет противопоказаний.